L3 Management et Stratégie en Hôtellerie-Tourisme (e-learning)

UE1 – Traiter des données et produire des informations (niveau 1) (6 ECTS)

L’étudiant doit être capable de mobiliser les méthodes quantitatives de gestion ; gérer les relations avec les fournisseurs et les clients.

• Mathématiques 3 (3 ECTS)
• Contrôle de Gestion 1 (3 ECTS)

UE2 – Maîtriser les formes d’organisation (6 ECTS)

À l’issue de cette UE, l’étudiant doit être capable de comprendre le mode de fonctionnement d’une organisation (modes de coordination, facteurs de contingence, prise de décision, etc.), ses relations avec son environnement et les différentes parties prenantes. Il doit posséder des notions en réglementation et en droit.

• Analyse des organisations (3 ECTS)
• Droit des sociétés (3 ECTS)

UE3 – Préparer son insertion professionnelle dans un contexte national et international (niveau 1) (3 ECTS)

• Business English 1 (2 ECTS)
• Découverte de l’environnement professionnel (1 ECTS)

UE4 – Spécialité MSHT : Comprendre et analyser les spécificités du management dans le secteur HT (7 ECTS)

Ils utilisent les outils conventionnels et nouveaux pour évaluer la satisfaction de la clientèle et améliorer les décisions marketing stratégiques. Ils respectent les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale dans le secteur de l’hôtellerie et du Tourisme. Ils peuvent construire une étude du secteur HT en Europe et en Asie et maitrisent les bases du marketing HT.

• Human Resource Management (cours en anglais) (3 ECTS)
• Tourisme Mondial (Europe / Asie) (2 ECTS)
• Normes, labélisation et standards dans le secteur HT (2 ECTS)

UE5 – Spécialité MSHT : Comprendre et analyser les spécificités du management dans le secteur HT (8 ECTS)

Ils savent appliquer et respecter les règles et les normes du secteur et inscrire le projet stratégique de l’organisation dans une démarche d’efficience et d’amélioration continue et en prenant en compte les risques, les éléments financiers et budgétaires. Ils prennent en compte le parcours et l’expérience client. Ils comprennent les enjeux liés au fonctionnement règlementaire d’un hôtel, d’un restaurant. Ils peuvent s’interroger sur les bonnes décisions à prendre en termes de normalisation, de certification ou tout simplement, de labellisation.

Les étudiants s’approprient les différentes techniques de management des RH dans l’entreprise hôtelière et/ou touristique et cernent l’évolution des compétences attendues dans ce secteur d’activité (notions de motivation, polyvalence, flexibilité, mobilité, rémunération), notamment du fait de l’internationalisation des carrières.

• Marketing for Hospitality and Tourism (cours en anglais) (3 ECTS)
• Quality management (cours en anglais) (2 ECTS)
• Comptabilité approfondie HT (3 ECTS)